主料
鱼鳔4个, 鲍鱼3个, 鸡1个, 竹荪1把, 冬菇(干) 10个, 枸杞子3大匙, 干贝8粒, 水适量.
做法
1: 鱼肚氽烫去腥。（如果是爆的鱼肚直接水发就好。）
2:泡冷水，洗至没有泡沫
3:把泡软的鱼肚切小块
4:鲍鱼用刷子刷去表面的黑膜
5:冬菇用清水泡发
6:枸杞和干贝洗干净
7:鸡去皮剁块，氽烫去血水
8:竹笙用水泡发，清洗几遍
9: 除竹笙外，把所有的材料放入汤锅，大火烧开，转小火煲3个小时（煲3炖4。）
10:煲至2.5小时后，放入竹笙继续煲半小时就可。
11、汤很清，胶质很丰富，很鲜甜呢！
家常鲍鱼的做法 扩展
食材：鲍鱼10只，豆豉20克，食油适量，食盐1茶匙，姜1块，蒜5瓣，白糖1茶匙，小葱1根
做法：
1.用刀挖出鲍鱼肉，去除内脏并洗净；
2.鲍鱼壳用小刷子刷净，鲍鱼表面划十字花刀。
3.葱切葱花，蒜切末，姜切末，豆豉漂洗干净后剁碎
4.接着锅内热适量油，加入葱、姜、蒜小火炒香（留出少许葱花备用），加入豆豉继续炒出香味
5.加入适量盐、少许糖调味，成为豉汁，鲍鱼重新放入壳内，浇上适量豉汁，蒸锅上汽后，蒸约5分钟，表面撒些葱花，淋上适量烧滚的油即可
家常鲍鱼的做法 扩展
四味鲍鱼材料听装鲍鱼500克。粉皮250克，黄果或青笋75克。椒盐25克，侄味汁30克，芥末25克，芝麻酱30克（或姜汁25克，蒜泥25克，椒油15克）
做法1、鲍鱼取出，入锅煮至刚熟捞出，片成薄片。
2、粉皮煮熟后修成大小相仿的片。
3、黄果或青笋雕刻成任意的花型。
4、先将粉皮铺在盘底，上铺鲍鱼片，周围用雕成花型的黄果或青笋点缀，配上椒麻、怪味、芥末、麻酱四种味碟即成。
